准备两斤肋排,洗净后冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒。开大火煮开,撇去表面的血沫,再煮三到五分钟,捞出排骨。
焯好水的排骨放入锅中,加入四到五片生姜、一个小葱节、一块桂皮、一颗八角、两片香叶、半个去籽的柠檬片、三到四勺生抽、二百五十毫升可乐、一小勺食盐和一大碗水。
开大火煮开,撇去表面的黑色浮沫,盖上盖子,转中小火炖三十分钟。取出葱、姜、八角、桂皮等调料,转大火收汁,大约收十分钟左右,使汤汁变浓稠。
这样,软嫩酥香的排骨就炖好了,入口即化,超级入味。赶紧试试吧!
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