烧烤,炸串,拌面,凉拌菜必备的拌料,简单快手,喜欢就不要过错呀!
食材:大蒜5头,小米辣25个
做法:大蒜和小米辣洗净晾干水份,然后切碎。 锅中油烧热,倒入蒜末。炒出香味,倒入小米椒拌匀,加入2勺生抽,1勺蚝油。少许盐和糖,拌匀后小火3分钟即可.完爆烧烤店的万能烧烤酱,香辣过瘾.
秘制烧烤酱
食材:蒜末1勺,辣椒粉1勺,熟芝麻1勺,孜然粉1勺。
做法:蒜末,辣椒粉,熟芝麻,孜然粉混合,淋入热油,搅拌均匀。 加入2勺生抽,1勺蚝油。少许食盐,1勺辣酱,适量白糖,搅拌均匀即可
自制万能炸酱,巨下饭,拌面拌饭都好吃
肉末炸酱
用来拌面拌饭,炒菜配馒头都好吃
食材:一块五花肉,五个香菇,一棵葱,一块姜
做法:五花肉、香菇切碎,热锅凉油放入肉丁炒至变色,加入葱姜煸香,加入1勺料酒,3勺甜面酱,2勺豆瓣酱炒匀。 加入香菇丁拌匀,加1碗开水,1勺蚝油。1勺糖,开中火熬至汤汁浓稠即可。
芝麻酱蘸料
浓郁的芝麻香,蘸啥都好吃
食材:芝麻酱,醋,蚝油,蒜末,香菜,葱,小米辣,芝麻
做法:碗中放入1勺蒜末,1勺葱花,1勺芝麻,1勺辣椒粉,1勺生抽,2勺醋,1勺蚝油。少许盐和糖,2勺水搅拌均匀,加入香菜和小米辣拌匀即可
万能肉末酱
拌饭,拌面,蘸馒头都好吃,鲜香下饭,材料简单
食材:肉末500克,蒜苔1把,五个小米辣,一棵葱
做法:锅中油烧热,放入肉末炒至变色,放入葱蒜煸香,加入1勺料酒,1勺黄豆酱,1勺蚝油。半勺老抽,少许盐和糖,加入半碗水煮开,倒入蒜苔,加入小米粒炒至汤汁浓稠即可
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