抖音上高压锅的草鱼怎么炖(高压锅炖草鱼的做法)
去中山游玩发现，中山其实就是大一点的县，感觉也是很县城的朴实无华，自驾游非常合适。开车1个小时可以横跨整个区域。路线什么的，问题不是很大，随意走时间都不会太久。
中山美食
1、中山脆肉鲩（一鱼六味）
中山一知名美食，即为脆肉鲩
脆肉鲩原产于中山市长江水库，其生物学意义依然属于草鱼，但是因特定喂养方式，使其实现了肉质上的变化
脆肉鲩（huàn）原产是在于广东省中山市长江水库，后来开始人工养殖。中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。
大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。
脆肉鲩曾经被湖南的某位先生批入水产市场，当时没有批发商特意告之这种草鱼是特殊品种，以至于被用户买回家久煮不烂以为是橡胶鱼而闹了一场乌龙。
其实，这是真正的草鱼，只不过是一种特殊的草鱼，即脆肉鲩，又有人简称"脆鱼"，是经过特定的鱼饵料---蚕豆(胡豆)投喂让草鱼肉质发生质变、脆化后的草鱼，还是一种优质的食材！
2、石歧乳鸽
石岐乳鸽
石岐乳鸽是广东省中山市的特色小吃之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。
吃这道菜千万别客气，直接下手撕着吃，美哉！
其中最著名的是中旅集团富华宫的红烧乳鸽，其色泽金黄，皮脆肉滑，骨软味美，真是吃后齿颊留香，最为食家所赞许；而淮杞炖鸽，除汤味鲜美可口外，鸽肉亦极为嫩滑。不少酒家还各出奇招，使乳鸽制作花样百出，如吊烧鸽、生炸鸽、卤水鸽等等，都有不同风味，同受食客的欢迎。
盐焗石岐乳鸽
在中山，哪里的乳鸽才称得上是最棒的“石岐乳鸽”呢？
石岐街道曾策划了“石岐乳鸽争霸赛”
评选出了“十大金奖”及菜式
一起来看看
3、神湾禾虫（瓦钵仔）
神湾禾虫捕捞及烹饪技艺现已入选中山市级非物质文化遗产名录。
神湾地处西江磨刀门水道与南海咸淡水交界处，每逢农历初一、十五，天文大潮沿西江上溯，在潮水一涨一退之间，大自然的神奇赐予神湾地区一种特殊的生物——禾虫。
禾虫，在福建福州称为流蜞，学名疣吻沙蚕，属环节动物，多毛类，是水生动物，形长似蜈蚣。（考虑到有些人的接受能力，此处就不放原生图片了）
神湾出产的禾虫含有蛋白质高达60%以上，富含维生素B1，还含有多种微量元素，肥大皮薄、蛋黄红色、味道鲜美，烹饪方式可煎、煮、蒸、炖，其中以瓦钵焗禾虫最显风味。
4、小榄炸鱼球
以鲮鱼净肉配以调料等，将其搅拌至起胶，挤成球状，入油炸之。
炸至金黄色，便可上碟。
5、沙溪扣肉
沙溪扣肉作为沙溪传统名菜，肥而不腻。酥而不滞，化而不粘，是本地人最喜欢的“菜王”
其选料以偏肥一点的“五花腩”为首选
6、栾樨饼
栾（luán）樨（xī）是一种生长在中国南方沿海一带及岛屿上的菊科植物，具有清热消炎、祛风除湿的功效。
中山在农历四月初八，当地人除了采摘栾樨叶做饼吃，也会舞龙舞狮，开展民间艺术大巡游
7、蕉蕾粥
蕉蕾，即芭蕉的花蕾，具有解湿毒、润胃肠的保健作用。
用蕉蕾煮出来的粥，粥色奶白，粥气清香，佐以鱼蓉或鸡丝，营养丰富
一碗蕉蕾粥，满溢岭南乡土风味。
8、海洲鱼饼
海洲鱼饼外脆内嫩，吃起来爽口弹牙，鱼味十足。
清末民初，海洲村村民便开始利用鱼塘养殖的鲮鱼制作海洲鱼饼。
最初，村民主要是制作给家人食用，特别是在喜庆节令、婚姻嫁娶、弥月寿宴的宴席上，更是必不可少的食品，以表团圆之意。后来才慢慢成为当地菜系美食
尽管有美食地图，其实很多饭店都能吃到各个镇的特色菜。
每个人的舌蕾密码是不一样的，寻找你喜爱的味道就好了。
其实吧——
石岐佬这种地方是外地人去的，就如同你的家乡那些接待游人的大饭店，以及景点推荐品牌。菜的种类肯定是可以代表中山，但是水平实在不能代表中山吧！
石岐乳鸽还不如它隔壁的麦家鸽，威尼斯这种我就不要推荐了哦！
介绍一些真正的中山食品，当地人常吃的那种。
中山有 乳鸽 濑粉 鹅肝 等等
9、中山三乡濑粉
三乡濑粉
中山隐藏的美食多多，而三乡濑粉是一定不能错过的。
三乡濑粉成品配上上汤肉料，吃起来粉条润滑爽口而有弹性，非常可口。
三乡濑粉，本应该叫“三乡攋粉”，“攋”字顾名思义，这些圆圆的粉条是用手“攋”出来的。
10、杏仁饼
杏仁饼已有八十余年历史，是许多中山人的童年记忆。
将绿豆磨成粉末然后制成饼，饼身松脆，饼心香甜，入口松化，风味独特。
是送礼的佳品。不过火了之后，现在很多地方都有各种饼了
11、鸭脚扎
12、猪红
14、真排骨
排骨下面是沙葛
15、黑椒牛
大颗的碎黑椒，味道很浓，份量很大
里面有花生
鸭脚扎、猪红、真排骨、黑椒都是当地人叹早茶的点品
中山当地人早上六点多，这里已经人很多了，鸭脚扎等早点手工繁杂用料繁多，别的店已经不做了，叹早茶的人以老年人为主。
老中山人才知道的茶楼，天没亮店里坐满人。每天90岁老爷爷笑眯眯迎客
中山是非常适合一日游或周末游的城市。
距离广州高铁半个小时，沿着孙文西路往东走再拐进逢源商业街，一路逛一路吃。
人间烟火就藏在骑楼底下窄窄的小巷子里。
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#最美中山故事#
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