抖音晒干的鱼怎么做(抖音晒干的鱼怎么做的)

【晴天的念念碎】

烤鱼好吃也经常做，一般都是用新鲜的或腌制过半干的。晒干的小鱼干多是油锅里榨一榨，香酥好吃又下饭，这次用晒干的小鱼干做烤鱼，烤制好的鱼干一样香酥下饭。

【香酥小鱼干】食材:

小鱼干250g，调味料:黑胡椒粉，罗勒，莳萝，十三香。

【Step1】去腥味，用料酒浸泡，浸泡1天。浸泡过的鱼干放蒸屉蒸20分，让鱼干变软。

【Step2】蒸好放在烤盘上，烤盘提前铺上烘焙纸，刷上一层油，薄薄一层，摆放好之后撒上调味料，撒上芝麻。摆鱼的同时预热烤箱，摆好了放入烤箱，上下火放中层，180度20－25分钟。

烤好的小鱼干表面呈金黄色，放凉即可食，可以佐菜也可作零食，酥脆好吃，好吃是好吃就是偏咸，第1次买不知这鱼很咸，建议买淡味鱼干。

【Step3】觉咸，佐菜可以作零食偏咸。我是这样处理，用蛋液浸湿裹上面包糠，再放入烤箱烤至至表面金黄色，这样就可以作零食，吃烤鱼干一定得配醋，南方吃海味的习惯。

总结:有新鲜的鱼就用新鲜的做烤鱼，没有可以试试用晒鱼干，也可以做出香酥鱼干，不用油榨，少油健康，放凉之后装密封保存，随时取食。

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