现在就把方法分享给大家
腌好的鸭蛋,蛋黄流油。蛋白刚好不太咸
↑鸭蛋表面用水洗干净,控干水分
↑准备半碗高度白酒(50度以上的白酒)和一碗食用盐
↑把鸭蛋在白酒里“滚”一圈,捞出
↑放入盐碗中,粘上一圈盐
↑用保鲜膜把鸭蛋包裹起来
↑把包好的鸭蛋放入无水无油的容器中
↑密封好,放到阴凉的地方
视频中说只要密封19天,鸭蛋就会出油。但是我等到21天拿出,鸭蛋没有一点咸味更没有出油。我又反复观看视频里的步骤,发现自己也没有做错,可能腌制时间太短了。
第31天拿出有咸味但是还是不出油。
今天(第46天)拿出两个试下,结果成功了[小鼓掌][小鼓掌][耶][耶]这样腌出的鸭蛋味道不错。值得推荐!
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