抖音上皮蛋肠凉拌(抖音上皮蛋肠凉拌是真的吗)

·准备两根火腿肠切丁备用。5个皮蛋煮熟扒皮，也是切丁备用。这次用了12个鸡蛋，希望不要翻车。搅啊搅，让蛋清和蛋黄充分融合。

·5g食用碱用温水稀释开，倒入鸡蛋中。做的太投入，这一步忘拍了。

·把准备好的火腿肠丁和皮蛋丁倒入，加2勺盐、一丢丢鸡精、一丢丢孜然粉。继续搅一搅。

·猪肠衣提前泡好洗净，灌的过程又忘记录了，就这样吧。灌好了，看起来还不错。这地方要提醒一下：不要灌太满，留一些空间。要不然后面很容易煮爆。

·上锅煮：这地方要注意了：先把锅里的水烧到80度，然后再放入灌肠。用小小火慢慢煮，不要煮沸。我是冷水下锅，导致肠衣粘到锅底，碎了一根。小火一直煮，我煮了大约20分钟，试一试肠变硬了就可以关火。

成啦，味道不绰，明天带去让小伙伴尝尝。

谢谢观看，未完待续。

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