做酸枣糕的视频抖音(做酸枣糕的视频抖音怎么做)

准备一些酸枣洗净沥干水分。

隔水蒸，放入蒸锅内大火烧开转中火。蒸煮时间在30-60分钟之间，因酸枣成熟度不同，有的是青色，有的已经成熟是黄色，所以蒸煮时间把握以全部酸枣蒸熟爆裂开缝为标准。

酸枣开裂就可以拿出锅了。

拿出来放凉不烫手就开始去皮去核，双手将果肉挤出。剥离果皮，用稍大一点的盆子装好，

剥完是这样子的，然后拿着装酸枣的盆，拿着擀面棍顺时针搅拌旋转

转动中，果肉与核逐渐脱离，你只需要将果核捡出即可。

这一步需要野蛮一点，这是个手部的力气活。花点时间直到最后的果核全部捡掉为止。

准备三块大冰糖磨成粉

将磨好的冰糖粉放入细筛子筛进去了核的酸枣糕里

把酸枣肉和冰糖抓拌均匀

之后把抓均匀的酸枣肉分成小小的一份，隔开放。若家中没有烤箱和模具，也可以用纱布或是不粘油的布或纸，利用竹簸箕摊平摆放，使用冬季烤火炉，循环正反面循环烘烤脱水气。

如果天气好可以放在阳台室外自然风干。家里有烤箱的也可以烤，提前预热烤箱200度。十分钟后，将烤箱调回70-80度，保持烘烤温度，放入酸枣，时间需要烤8小时后，翻面再继续70-80度，烤8小时。

酸枣糕风干之后，就可以食用了。可以装在玻璃罐里也可以一块一块用油纸包好，吃的时候方便一点。

小贴士：

1.尽量选买黄一些成熟了的果子，这样蒸煮的时间，糖的使用量都可以相对少一些。3-5斤糖准备好，按照1：1的份量加糖，若喜甜就多一点糖也可以。

2.一定要放盐，虽然只要一点点，但是味道口感要好很多。

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