hello大家好
我是宇宙最会做美食的
杭小奇
最近吃播界生吃火锅底料
(蛋糕)可是火到爆!
牛油的色泽,逼真的海椒、香叶、花椒
可以说是相当仿真了
吃货的脑洞,就是这么强大!
接下来,小奇教你怎么制作这款网红蛋糕
拿去刷爆你的朋友圈吧!
“火锅底料”慕斯蛋糕
材料
巧克力蛋糕胚:
53%纯可可脂黑巧克力 120g
无盐黄油 90g / 砂糖/75g
全蛋 2个 / 泡打粉 3g
低筋面粉 67g / 牛奶 23g
朗姆酒 5g / 杏仁碎 65g
奶酪奶油霜:
无盐黄油 160g / 糖粉 64g
奶油奶酪(芝士) 96g / 淡奶油 48g
发酵酸奶 48g / 柠檬汁 7g
香草精 / AC色素 橙色
AC色素 超级红
翻糖制作的火锅香料:
辣椒 花椒茴香 香叶
做法
步骤一:先隔水将巧克力与黄油全部融化混合搅匀。
步骤二:然后往里加入全蛋打散搅匀,随后再加入砂糖搅匀。
步骤三:再加入泡打粉和低筋粉,顺着一个方向搅拌直至顺滑无颗粒。
步骤四:搅拌均匀后加入牛奶还有朗姆酒,搅拌混合后,再加入杏仁碎丰富口感。
步骤五:最后倒入方形模具中,震几下排出多余空气。将烤箱用180度预热,烤三十分钟。
在烤蛋糕胚期间制作奶油霜
步骤六:先将黄油隔水软化后,加入糖粉开始打发。
步骤七:然后分三次加入淡奶油和发酵酸奶继续搅拌。
步骤八:再加入混合了柠檬汁和香草精的奶油奶酪。
步骤九:最后加入两种色素调成火锅底料颜色。
步骤十:把奶油霜均匀抹在烤好的蛋糕胚上面,最后再撒上翻糖制作好的火锅香料。冷冻后口感更好。
怎么样,学会了吗?
拿出你的火锅底料
在你朋友面前狠狠咬一口吧!
以上便是小编为大家带来的火锅蛋糕怎么做视频抖音,希望对大家有所帮助,更多内容请继续关注鼎品软件。
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