抖音同款下饭菜怎么弄(抖音饭怎么做好吃)

时间:2022-04-13来源:鼎品软件作者:佚名
日常刷“抖音”的时候,总是刷到一些美食博主吃“梅菜干”的视频,先不说我们买不买,光是看着他们大口地吃,就觉得十分的下饭。那么问题来了,我们怎么样不需要购买在家就能制作呢?

要做“梅菜干下饭菜”当然是离不开主要的食材“梅菜”。“梅菜”主要的生产地是在梅州、惠州地区,是用鲜梅菜经腌制,然后再脱盐等工艺制作而成。我们一般购买的为“梅菜干”,这类干制品是需要我们二次加工才可以用来制作,比较出名的有“梅菜扣肉”“梅菜蒸猪肉”等等。那么怎么制作好吃的“梅菜干下饭菜”呢?下面就给大家分享一下做法。

抖音同款下饭菜怎么弄(抖音饭怎么做好吃)“梅菜干下饭菜”所需材料

主料:梅干菜250克、五花肉100克、猪大油适量

配料:杭椒4根、美人椒8根

调料:一品鲜酱油、干辣椒、豆豉、味精、鸡精、白糖、蚝油、葱、姜、蒜

开始制作“梅菜干下饭菜”

1梅菜用清水清洗3-4次以上,然后浸泡一个晚上。取出泡好的梅菜挤出水分,用刀剁成均匀的小粒,再次用清水清洗2-3次,挤出水分。

2处理好的梅菜加入猪大油、葱、姜搅拌均匀,放入蒸箱蒸2个小时取出,挑出多余的葱、姜,控出多余的油汁备用。

3五花肉切片,然后用刀多剁几下。杭椒、美人椒顶刀切圈。

4锅中加入控出的油汁,下入切好的五花肉、豆豉翻炒。加入少许的一品鲜酱油,肉熟透后倒入碗中

5锅中加入少许的猪大油,然后下入葱姜蒜、干辣椒爆香,倒入炒好的五花肉,连汁带汤一起倒入。再下入蒸好的梅菜,调入味精、鸡精、蚝油、白糖大火翻炒,待调料全部融化后放入杭椒、美人椒翻炒均匀即可出锅。

抖音同款下饭菜怎么弄(抖音饭怎么做好吃)“梅菜干下饭菜”疑问解答

1梅菜要多次的清洗。梅菜干属于腌制晾晒食品,其中盐分非常的大,多次的清洗能洗出大量的盐分和沙子,这样不至于吃起来咯牙。

2切好梅菜要用猪大油来蒸熟。这样能使猪油味渗入到梅菜中,并且能保持梅菜的香味和猪油的香味互相结合,吃起来更加的嫩,并且不腻

3炒五花肉的时候要用控出的油来炒。控出来的油带有梅菜的香味,用来炒五花肉更加的合适

4要单独炒五花肉再炒梅菜。这样能使五花肉和豆豉的香味相互结合,并且不会出现五花肉没熟。葱姜蒜炒干的情况

5不要加盐,梅菜属于腌制类食品,盐含量非常的大,即使反复冲洗那么多次,含盐还是比较多的

抖音同款下饭菜怎么弄(抖音饭怎么做好吃)“梅菜干下饭菜”制作要点

1梅菜要多次清洗

2梅菜要用猪大油来蒸熟

3炒的时候要先炒五花肉,再炒葱姜蒜等

4此菜需要的油比较多,如果不喜欢可以稍微的加一点水来代替

5不要加盐、不要加盐、不要加盐,重要的事说3遍

抖音同款下饭菜怎么弄(抖音饭怎么做好吃)结语

这道“梅菜干下饭菜”就制作完毕了。颜色十分的油亮、味道鲜香微辣,后味带点甜。十足的下饭菜。制作步骤比较麻烦的就是处理梅菜的时候需要点时间,具体做法不是很复杂,还是比较适合在家庭制作的。

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