今天早上,我站在阳台上,看到妈妈从楼下买蔬菜。我提着一个大袋子,好像很重,我的身体向一边倾斜。我急忙跑下楼,拿起妈妈手里的袋子说:“妈妈,你提什么这么重?给我。”
妈妈松了一口气说:“这不是门阿姨说她的雇主做饭让猪油,人们是医生知道吃猪油不是什么大问题。我以为在做饭之前放猪油很好吃,早上买蔬菜只是有板油,我买了一些。”
我拿着一大袋板油爬楼梯,有点上气不接下气,说:“那你买的太多了,足够我们家吃一年了。”妈妈骄傲地说:“猪肉摊主说我今天便宜200块,我讨价还价180块。”妈妈一直很细心,很会生活。
我想清洗炼油花了大部分时间。所以我开始给我妈妈。先将板油放入冷水中浸泡一小时,切成小块。然后在锅里放一小碗水,放入板油中煮沸,直到板油变成渣,放一点胡椒粉,一小勺盐,然后取出油渣。
当油冷的时候,我妈妈去翻箱倒柜,找到了当时的全民搪瓷盆来装猪油。妈妈说猪油会慢慢凝固,变成白色的糊状。每次做饭放一勺,煮面汤,倒点猪油炒葱,特别香。
听妈妈说,我的唾液会流下来,不能控制手拿起旁边的猪油渣吃,嘴里嚼着油渣说:“这很美味,很香。”母亲笑着说:“我们称这种油渣为猪油渣,这种油炸蔬菜非常美味,这种猪油炸鱼更香。”
“那我们今天就用这个猪油粕炒青菜,然后用猪油炒鱼,好吗?”我缠着妈妈点菜。妈妈看着我,大声说:“好好满足你贪婪的小猫。”
午餐吃了猪油渣炒卷心菜,猪油炒竹笋,猪油炒黄鱼,真的很香很好吃,我实际上吃了两碗米饭。通常我只吃一小碗米饭,今天我父母很高兴。我父亲还开玩笑说:“不要吃那么多米饭,碳水化合物超过了标准。”被父亲的话逗乐了。
现在我们把猪油放在家里做饭,尤其是猪油渣炒菜心超级美味。猪油炒鸡蛋炒饭也特别香,我喜欢吃猪油酱油炒饭,虽然是简单的酱油炒饭,猪油是灵魂。
你通常喜欢煮猪油吗?你喜欢哪道菜做猪油?
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