天冷了吃它,比萝卜白菜还鲜,口感软糯又清香,老人孩子都爱吃!炒凉粉在家里挺常见的,但是每个人的做法不同。放的食材不同,吃起来口感也就不一样,我家炒凉粉的时候,比较喜欢放上姜蒜和蒜苗,这样凉粉里面有一股清香味,尤其是吃腻了大鱼大肉,多吃点凉粉,挺开胃下饭的,每次我妈妈在家做上一盘凉粉,全家人的胃口大开,好了不多说了,下面我就把妈妈炒凉粉多年的经验和大家分享一下,喜欢的话,抓紧看看步骤学习一下吧!
首先准备一块凉粉,先切成小方块。边长大约厘米左右就可以,再把蒜苗的根部和叶部分开,把蒜苗和蒜苗叶都切碎分开放,大蒜去皮切成末,红椒去皮切成丁、生姜去皮切成末,这样食材就准备齐全了。
下面在锅里倒上凉油,把凉粉块放进去翻炒。热锅凉油放上凉粉,这样凉粉不会粘锅,把凉粉多翻炒一会,炒出香味后,放上姜蒜和红椒丁翻炒均匀,再放上食盐、胡椒粉、生抽再一次翻炒均,最后先放放上蒜苗段翻炒均匀,再把蒜苗叶放进去,最好是多翻炒一会,把凉粉炒碎就可以出锅了。
炒凉粉的注意事项:第一,先把凉粉切成小块,不要切很大了,边缘大约是1厘米左右就可以。第二下油锅炒凉粉的时候,要记得是热锅凉油,把凉粉放进去,这样凉粉不会粘锅,这一步要掌握正确了,千万不可以忽略。第三蒜苗和蒜苗叶不能同时放进去,因为它们熟的程度不一样,先把蒜苗的根部放进去翻炒几下,最后把蒜苗叶放进去翻炒均匀,这样就可以出锅了。
以上就是家庭版炒凉粉的做法,自己在家做的凉粉口感软糯,还有淡淡的清香味,简直是太香了,每次在家做上一盘,不管是老人还是孩子都抢着吃!炒凉粉看起来挺简单的,如果你掌握不好步骤,凉粉粘锅,而且也不软糯,如何做到凉粉不粘锅,首先把锅烧热,加上凉油,再把凉粉放进去翻炒,这样凉粉的就不粘锅了!喜欢吃炒凉粉的朋友们,要记得先收藏一下步骤,等你有时间的话,可以常给家人做着吃!
以上就是炒凉粉抖音老师讲课怎么不粘锅的全部内容,希望可以帮助到大家!
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