抖音上拍香辣猪蹄怎么表达(抖音行走的猪蹄)
猪蹄一段，姜片。冰糖，料酒，盐，黄豆酱，耗油，芝麻，啤酒1听，八角2颗，香叶2片，花椒10来颗，草果1个，桂皮2小段，辣椒面，孜然粉，五香粉
【工具】炒锅 砂锅 烤箱
【制作步骤[比心]】①需要用到的食材提前准备好；
②猪蹄焯水：猪蹄冷水放入炒锅里（就是我们日常烧菜用的锅），加入2勺料酒，几片姜片（大概3.4.5.6片的样子），焯水5分钟，取出来冲冷水（直接放在水龙头下面冲洗干净表面的浮沫），沥干水份备用;
③炒制糖色：炒锅洗干净，热锅冷油，放几颗冰糖，把冰糖炒化以后，倒入刚才沥干水份的猪蹄（刚才之所以沥干水份，就是怕猪蹄带水下锅炒会有油溅起来。），改成小火，不断翻炒使猪蹄表面均匀裹上一层糖色，关火。
④卤猪蹄：取出一口砂锅，把刚才炒好糖色的猪蹄放进去，然后依次加入5勺生抽，5勺老抽，2勺耗油，2勺黄豆酱，3勺盐，啤酒1听。还有以下这些香料，2～3片姜片。八角2颗，香叶2片，花椒10来颗，草果1个，桂皮2小段（这些，我怕沾在猪蹄表面，所以我是把他们全部装在纱布袋里面，然后再放砂锅里的。），再加入清水没过猪蹄即可，大火煮开转小火，煮1小时20分钟左右，用筷子戳一戳，可以戳进去就是好了，时间自己把握一下。
⑤烤制猪蹄第一步：卤好的猪蹄取出来，均匀地摆在铺好油纸的烤盘上，然后刷一层油，放入烤箱上下火180° 烤制20分钟。（每个烤箱的脾气不一样，时间温度上可能需要轻微调整）我这里烤箱没有提前预热。因为猪蹄提前卤过的，所以对整个烤箱的温度要求不是特别高，再加上我喜欢吃硬一点带嚼劲的，如果你喜欢吃软一点的，烤箱记得预热10分钟哦。
⑥烤制猪蹄第二步：把上下火180° 烤制20分钟的猪蹄取出，撒上自制烤猪蹄干料（辣椒面1勺。孜然粉1勺，五香粉1勺，搅拌均匀）我家里有小朋友了，所以做了一半辣的一般不辣的。左边撒了自制烤猪蹄干料，右边撒了孜然粉。
叮叮叮，撒完料以后，再重新放进烤箱，上下火180° 烤制5分钟，这一步的目的是为了激发出自制烧烤干料的香味。[可爱]
⑦噔噔噔，出锅啦！让我们一起来感受一下，这个香味吧！[机智]
⑧ 最后一步，让我们细细享受美食！感受自制“香辣网红烤猪蹄”带来的魅力与满足感！[大笑]接下来一波图片，就是“猎杀时刻”，哈哈哈，承受不住的，可以选择忽略不看！[憨笑]因为看了受不住诱惑，概不负责！哈哈哈！[呲牙][呲牙][呲牙]
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