而且由于是一种非常有营养的食材,特别建议。女人和孩子吃可以补充身体的胶原蛋白,还可以提高身体的免疫力,而且今天做的这道爆炒鱿鱼非常适合夏季吃,专治没食欲。
【菜品】:抖音版碗汁爆炒鱿鱼
【烹饪食材】:鱿鱼3条,青椒一个。胡萝卜一根,小米辣2-3个,蒜4瓣,盐1勺,糖一勺,蚝油适量,老抽5克,生抽4克,孜然粉2克,香油3克,白芝麻4克,香菜两根。
【烹饪步骤】:
1、在海鲜市场买回两条鱿鱼,回家后用水清洗干净,将由于内脏东西全部去除干净,再次用水清洗一遍,用刀将由于划开撕去表面的。将里外全部清洗干净后,放在案板上备用。
2、将鱿鱼对半切开,留下边部分平铺,在案板上用刀在鱿鱼肉上面划上十字花刀如图所示。
3、划上十字花刀是为了方便入味,划好的鱿鱼切成大小均匀的小泡,放在案板上备用。
4、锅中放入适量的清水,放在煤气灶上将水烧开,烧开后将切好的鱿鱼放入水中焯水十到15分钟左右,焯好的鱿鱼捞出控干水分放在一旁备用。
5、准备接下来用到的食材青椒胡萝卜清洗干净,将青椒清洗好。去掉青椒籽,切成大小均匀的小块,胡萝卜去皮切成斜刀,放在案板上备用准备香菜末,小米辣丁和大蒜丁。
6、下面来调制一个秘制蘸料,准备一个小碗儿,放入生抽一勺,三克蚝油两克,老抽一勺,香油三克,食用盐两勺,白糖三克,孜然用勺子将其搅拌均匀后放在一旁备用。
7、下面准备家中的不粘锅,放入适量的食用油油热,下入蒜末和小米辣大火爆炒,炒出香味儿。
8、炒香后,下入刚刚切好的青椒块儿和胡萝卜片,大火翻炒均匀。
9、炒大概一分钟左右,加入刚刚焯好水的鱿鱼,大火翻炒均匀炒30秒左右,加入刚刚搅拌好的料汁,将料汁均匀地洒在所有材料上面。
10、料汁放入锅中后,转中小火快速翻炒,将所有食材翻炒上色。
11、炒大概一分钟左右,加入香菜和白芝麻,翻炒均匀炒大概30秒左右即可盛出食用。
【烹饪小贴士】:
1、白糖起到祛腥的作用,还起到提鲜的作用,所以千万不要忘记放白糖。
2、挑选鱿鱼的时候,可以根据鱿鱼的硬度来判断鱿鱼是否新鲜,一般新鲜的鱿鱼都很硬。
3、出锅的时候还可以放一些孜然粉,如果家里人不喜欢吃孜然粉的味道可以不放。
以上就是小编带来的抖音鱿鱼怎么玩的全部内容,希望能够帮助到大家,更多抖音操作运营内容,请关注鼎品软件。
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