记得小时候,感冒生病了,除了能吃到甜甜的橘子罐头,就是一碗看似简单,却味道很好的清汤面。当然,它的很好吃比不上饭店的大菜,但这碗面充满了爸妈给的爱,那种味道,吃一口就是满满的回忆。
长大后,有时懒得做饭,就自己下碗这样的挂面汤吃,真的很简单,但非常开胃,清淡爽口,是那种吃不腻的味道。
或许,这也是我们这代人共同的回忆吧。做饭视频发出去后,有很多留言,说小时候家里人也会做这样一碗面给自己吃。最让我感动的是,有位小姑娘。说:曾经奶奶就是这样做给她吃,但奶奶去世后,就再也没吃过,今天在抖音上刚好看到这个视频,很感动。
看了她的评论,我也很感动。不是什么大餐,却饱含回忆,就是一碗味道极其普通的挂面汤,承载着是对亲人的思念。
确实,虽然食物让我们饱腹,但对于物质充实的现在,更多的是带给我们那一连串浓浓的情意。
【荷包蛋挂面汤】
【配料】
挂面1小把、鸡蛋1个、生抽1勺、陈醋(香醋)1/3勺或1/4勺、葱花少许、盐少许、香油少许。
【做法】
【第一步】
碗里放1勺生抽、1/3勺陈醋(香醋)、适量盐。
这时可以到开水,也可以等下直接用煮面的水。
【第二步】
锅里水开,倒入一个鸡蛋,煮5分钟。
如果喜欢吃溏心蛋,就煮1分钟。
【第三步】
锅里下挂面,煮熟。
挂面煮熟的时间可以看一下说明书,不同牌子的挂面,硬度不同,所需要的时间也不同。
【第四步】
把煮好的挂面和鸡蛋,捞入刚才的碗中。
如果刚才没在碗里倒清水,就盛入适量面汤。
撒上适量葱花,滴3-4滴香油,完成。
做法极其简单,但味道真的不错!
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