准备食材
面包粉500g
安慕希酸奶200g
淡奶油160g
全蛋液40g
牛奶60g
黄油18g
酵母5g
盐5g
糖40g
烹饪步骤
步骤1/8
面团材料出去黄油外全部加入面包机中,在放入面粉和酵母
步骤2/8
揉面至稍稍能拉出筋膜后放入黄油,揉至能拉出坚韧的手摸
步骤3/8
盖上保鲜膜发酵至2倍大,面团中间用手指戳洞不回弹不塌陷即可
步骤4/8
发酵好的面团轻拍排气,分成三个155g和两个250g左右的面团,揉圆盖上保鲜膜继续发酵20 分钟
步骤5/8
松弛好的面团轻拍排气,用擀面杖擀开,至上而下卷起来,再次盖上保鲜松弛20分钟
步骤6/8
最后一次松弛好的面团擀开后卷起来放在土司盒里
步骤7/8
放温湿处发酵至8分满
步骤8/8
盖上盖子,烤箱预热150度,烤40分钟即可
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