第一步:把1斤面粉+5g盐+3g小苏打+6g泡打粉(无铝的)+10g白糖,放面盆用筷子搅拌均匀
第二步:+1颗鸡蛋继续用筷子搅拌均匀
第三步:➕280g凉水➕30g熟油,边搅、边倒水、边倒油,不能揉面,只能用手不停的按面,按好醒15分钟
第四步:醒15分钟后,继续用手不停的按,不能揉,而后在醒15分钟
第五步:醒15分钟后,放案板搓成圆粗条,用保鲜膜保紧,放进冰箱,
第六步:在冰箱放15~48分钟之内,都可以拿出来做
第七步:从冰箱拿出来,不揉面,搓成细长条,
第八步:用擀面杖擀成薄面皮,
第九步:切成等宽面条,
第十步:用筷子暂水隔一个面压一下,
第十一步:把没压水的放在压水的上面
第十二步:用干筷子在中间都压一下
第十三步:准备炸,等油温6~7成开始放面,(油温不能太高也不能太低)
注意:如果有时间一根一根炸最好了,主要是不要黏连
以上就是抖音油条的做法和配方的详细内容,更多油条用什么配方做出好吃内容请关注鼎品软件其它相关文章!
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