抖音酸黄瓜怎么做(酸黄瓜抖音)

1，首先。酸黄瓜腌的好不好吃，跟黄瓜品种有很大的关系，所以选对很关键，首选就是这种表皮发黄发白的旱黄瓜。这个品种的黄瓜，腌出来，脆爽又有韧劲，口感很棒。

2，黄瓜洗干净，晾干水分，然后把它切成粗一些的条，方便快速入味。

3，再准备半棵洋葱，切成大一点的块。也是提前洗干净，晾干水分。记住全程别碰到油哦。

4，把切好的黄瓜条洋葱条放入干净无油的大盆中，今天准备了6斤旱黄瓜。现在向里面加入黄冰糖120克，食用盐75克（腌东西不要用低钠的，腌出来的不好吃）。

5，再向里面加入500毫升白醋或者白米醋。我用的是这种基础米醋，配料表上只有米和水，没有乱七八糟的，腌出的东西，口味不会杂乱。买不到往够就是了，很方便的。

6，接着，再加入七八片香叶，捏碎。然后加入小茴香籽10克。

7，接着，还要加入10克芥末籽，这个千万不能少。买不到就逃吧。

8，好，所有食材都放到大盆中了，现在啊只需要把它搅拌均匀，腌上2个小时就可以了。

9，腌好后。我们把黄瓜条和洋葱捡到一个干净无油的盘里，然后冷水上锅，大火烧，烧开后，蒸5分钟就可以了。剩下的料汁，千万不要倒啊，后面还要用的。

10，好，看下，已经蒸好了，像这样，黄瓜变色即可。这一步，肯定有人会要问，黄瓜蒸过后，不是变烂变面了吗？no no no ，不会的啊，因为前面咱们已经腌过了。放心蒸吧！

11，黄瓜蒸好后，先别急着入坛，让它自然冷却。冷却完毕后，加上之前腌出的黄瓜水，和上锅蒸出来的水，全部在掺和一起，搅拌均匀，就可以装到瓶瓶罐罐里了。天也越来越冷了，腌好的酸黄瓜保存时间就会长，只要不生白花不发臭，就能吃。

12，蒸好后，就可以吃了。其实我想告诉你，放入冰箱冷藏一夜，会更好吃哦。腌好的黄瓜可以直接吃，佐粥配面条，夹汉堡或夹饼，等等，都是好吃的。当然，还可以用来炒肉丝或炒鸡蛋，也是美味的哦。

腌酸黄瓜，好了，到这里，我就给大家分享完了。我觉得冬天很有必要做上几瓶吃。尤其是，过年，上一盘酸黄瓜，我敢说，绝对是抢手菜。此时不把菜谱学起来，还等何时？

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