·只需要提前泡上点黄花和木耳就可以了。先给碗里头放上点面粉,再切上点蒜片、葱段,把它放进去。吃面辣子蒜和葱一定要多放一点,这样吃着才香。
·调味放适量的盐、五香粉、花椒粉,再来上点熟的白芝麻。陕西人做面辣子一定要放陕西秦椒,陕西的秦椒皮薄肉厚。色泽红亮,吃起来香而不辣,特别的好吃。
·最后用烧好的热油把辣面子一泼就齐活了。把拉面子和底下的面粉充分搅拌均匀以后,最关键里面要倒入适量的开水。就是刚刚烧开100度的水。搅拌均匀以后,稀稀的没有面疙瘩就可以了。
·再放上点切好的豆腐和泡好的黄花木耳,增加个营养。放上点生鲜鲜提鲜。最后再少放点泡好的粉条,搅拌均匀以后就可以上锅蒸了。
·单独蒸一盆面辣子有点浪费火,提前发了一块面和面辣子一块蒸。吃面辣子一定要配椽头馍,才叫正宗。
·面团揉光排气以后,把它搓成长条,直接剁成剂子,稍微整理一下就可以了。凉水上锅上汽以后蒸半个小时。馍蒸好面辣子也就蒸熟了。
·再撒上点葱花或者香菜提个味。吃的时候,一定要把热蒸馍掰成蛋蛋子泡进去。蒸馍吸饱了面辣子的汤汁,吃起来实在是太香了。
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