·材料:瘦肉和尽可能笔直的茄子。将肉剁成肉末。
·调料:胡椒粉、蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、姜末、小葱,搅拌均匀成肉馅。
·将茄子削成薄片。
·将肉馅放在茄子上,铺满,然后卷起来。
·酱汁:蒜末、蚝油1勺、蜂蜜1勺、玉米淀粉2勺、香油半勺、香醋1勺、生抽2勺、老抽1勺。
·裹上一层淀粉。
·将油放入锅中,以半煎半炸的方式炸至金黄色。捞出,将酱汁放入锅中,煮沸后加入茄子,让酱汁裹满茄子。
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