中山小榄德顺抖音(顺德小榄镇)

·材料：瘦肉和尽可能笔直的茄子。将肉剁成肉末。

·调料：胡椒粉、蚝油1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、姜末、小葱，搅拌均匀成肉馅。

·将茄子削成薄片。

·将肉馅放在茄子上，铺满，然后卷起来。

·酱汁：蒜末、蚝油1勺、蜂蜜1勺、玉米淀粉2勺、香油半勺、香醋1勺、生抽2勺、老抽1勺。

·裹上一层淀粉。

·将油放入锅中，以半煎半炸的方式炸至金黄色。捞出，将酱汁放入锅中，煮沸后加入茄子，让酱汁裹满茄子。

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