无论是浓香,酱香和清香还是其他香型,都是如此。哦,啤酒和红酒除外。
为什么白酒都是五十度以上才是好酒呢?
这里面有两个比较重要的原因。
第一个,好酒肯定是纯粮固态发酵的,没有谁家用酒精+香精就可以勾兑出来口感醇厚的好酒。除非使用神仙的唾沫或者其他天外来物,否则累死也整不来的。
当然了,这个纯粮指的是正宗的固态,并且是发酵期越长越好。不过,也不能超过一年,过了这个村,可能就没有酒了,更别说好酒啦。
大家都知道纯粮酒也需要勾兑,这个勾兑指的是将不同年份和不同级别阶段的酒按比例调和。并不是说使用酒精和人工化学香精勾兑。
勾兑的时候还不能低于五十度,因为白酒有个度数的临界点。
就是说低于五十度的会出现明显的浑浊。哪位酒友看到倒出来的酒如同熬的大米汤那种颜色,恐怕都不敢喝了。
上图就是做的实验,大家可以非常清楚明了的看出来。
所以,高端白酒可以说都是毫无例外的五十度以上。只有这样的酒,才不需要添加任何东西。
经常喝酒的各位,看看茅台五粮液国窖1573等等。都是52度或者53度的,这就是高端白酒为什么都是高度的原因之二。
但是度数太高也不成。
因为浓香型的基酒一般来说混合后在60-62度左右,把这样的酒储存两三年或者三五年,大约是58度左右。然后加入适量的水调和后就可以直接灌装,根本不用加任何乱七八糟的玩意。
度数太高,超过了人的味蕾刺激感和胃的承受度,反而觉得辛辣难喝。
其实现在的所谓绵柔或者柔雅,基本上就是酒精香精勾兑后的产物。想要真正的柔和,那就必须按照时间规矩来。只有把真正的纯粮酿造酒放置几年后才能够得到,靠忽悠老百姓,是不可能长久的。
经常看我头条的朋友们都可能熟悉最后这张图片,正因为我是真正的纯粮固态酒。才敢这样不厌其烦的介绍鉴别纯粮勾兑的简单方法。无论您买不买我的酒,或者买其他牌子,只要能通过以上方法,肯定是好酒无疑。反之,建议谨慎购买。
以上就是为什么抖音卖的白酒都是高度的的全部内容,希望能够对大家有所帮助。
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