抖音上的土家米酒怎么喝(抖音上的土家米酒怎么喝的)

【米酒做法】

【食材】：糯米1000克，酒曲4克。凉白开500克，纯净水350克

【具体做法】

1.提前一晚浸泡糯米，浸泡到能用手碾碎即可。然后将糯米平铺到蒸屉上，中间用大勺子压几个坑，方便上汽，蒸30分钟左右，蒸到米粒变透明。注意不用蒸太久，不然口味会变酸。

2.放至温热不烫手，也可以用凉白开冲凉，温度降到25至30度左右即可。

3.碗中350克纯净水加入4g甜酒曲，和蒸好的糯米搅拌均匀。搅拌成一粒一粒的，压结实，中间摇一个洞，盖上保鲜膜密封好，放30度左右的地方发酵。

4.冬天可以包在被子里发酵，里面放1个热水袋，每天早晚换一次。也可以放电热毯上盖上被子，家里有暖气温度将近30度的，把碗放箱子里发酵就行。

5.发酵到窝窝里有酒，糯米呈现几粒几粒黏在一起的状态就可以品尝米酒啦。

气温不同导致发酵时间不固定，我一共发酵了53个小时。发酵好之后，放冰箱密封冷藏保存，让其不要继续发酵，继续发酵会酒化，口感比较烈，度数也会很高。自从家里有美味的米酒喝，晚上都不爱出去吃夜宵啦，做一碗米酒冲蛋或者煮几颗汤圆都很好喝！

以上就是抖音上的土家米酒怎么喝的全部内容，希望可以帮助到大家！