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第一道菜不得不说的是烤全羊

烤好的全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆。内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，咬一口，嚼劲十足，唇齿留香。如果来旅游的朋友人数不多不建议选择，一个是价格不菲，重要的是吃不了，十几个人吃差不多，人少可以选择烤羊排，烤羊腿。

第二道菜 手把肉

手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊。宰杀后，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。该肉制作过程简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬。内蒙的羊不膻，这样的做法原汁原味的保留了羊肉的鲜美！

第三道菜 内蒙的血肠肉肠

血肠肉肠是用羊小肠和羊血、羊肉为原料制作而成。将调料和面粉入羊血中，调成血浆。再将羊肠用盐水洗净，灌入调好佐料的羊血，细线扎紧羊肠两头于水中煮熟，这是血肠。肉肠是将切成条的肉块调好味道塞进羊肥肠中煮熟煮熟。煮好的血肠肉肠可以放入肉汤中再次的煮，或者是煎烤都可以，经过精心烹饪后的血肠又香又嫩，品尝一口，满口生香，十分解馋，别有风味。

第四道菜 羊杂碎

羊杂碎讲究三料、三汤、三味。从用料、制作和食用搭配都有严格的标准。杂碎三料又分主料和副料，正宗的全羊杂碎之主料，又叫三红，是心、肝、肺，下锅的时候切成碎丁或薄片；三副料又叫三白，是肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。早点配上一个呼市焙子，绝世美味啊！

第五道菜 莜面

吃了这么多肉了，介绍一下内蒙的主食吧，莜面是由莜麦加工而成的面粉，产地在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保地区。做法特别多样，莜面鱼鱼。莜面条条，莜面窝窝，莜面顿顿，莜面拿糕……太多了，不一一列举了，我爱吃莜面窝窝，沾上一碗羊肉汤，莜面的筋滑与羊肉的鲜美在口腔中完美融合，人间美味！

第六道菜 烧卖

北方烧麦一般以羊肉为主，以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，称之为烧麦。据说烧麦真正的起源在清朝的绥远，也就是现在内蒙的首府——呼和浩特市。现在呼市旧城人称它为稍美。内蒙一些地方（如呼和浩特及其周边旗县）吃烧卖要喝砖茶，每天早上，大家三五结伴在烧卖馆相聚，倒上一壶砖茶，或聊国事新闻，或聊家长里短。

第七道菜 蒙古包子

蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为-烫面。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品。这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子，蒙古包子的特点是：馅大、皮薄、味道鲜香！这也是一道不错的主食！

第八道 蒙古奶茶

此奶茶非彼奶茶，这是真正用奶跟茶熬出来的。蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的锅置于火上，盛水2~3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50~80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。咸香解腻，吃肉必备之佳饮！

吃饱喝足，返程时带些特产回去，风干牛肉还有丰镇月饼都是不错的选择！大内蒙欢迎八方来客！

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