抖音上怎么卷花卷(抖音百搭小花卷)

哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，一个爱下厨房，喜欢做美食的50后老太太。花卷我相信大家都做过，而且花卷还多种多样。我今天和大家分享的，花卷和以往做的手法有所不同。平时我们做花卷都是先和面饧发，然后做好生坯二次饧发，这样比较费时费力。我今天去做的花卷一次性饧发，省去了二次饧发的时间和精力。这样做出花卷非常的省时省力又暄又软，做出来像花朵一样非常的漂亮，白白的暄暄的，好吃又好看。下面就分享我的制作方法吧。

制作材料： 面粉300克、盐2克、酵母3克。

操作步骤：

1、做面食的首先要和面，准备一个大碗，放入300克面粉，放少许盐增加筋性。再加入3克酵母，首先用温水把酵母搅开。然后用200ml温水继续和面，和面的时候，要边倒水边搅拌，然后搅拌成大絮状，再下手揉成软硬适中光滑的面团。揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，松弛十分钟，这样使面柔软一些，一会操作的时候好操作。

2、面板上撒上干面粉，把松弛好的面团放在面板上揉一揉，把面团揉光滑。然后搓成长条，用切板切成均等的剂子。再把每个剂子翻转往里揉，揉成小长条。

3、用擀面杖擀成长方形的饼，用小刷子在饼上均匀刷上一层油，再撒上一些干面粉，这样容易起层。

4、从一边卷起卷成个长条，用刀顺着中间切开成两半，留一头不切。切口朝上，编辫子的方式把两半编在一起。头用手捏住，然后从一头卷起另一头压在底下，一个生坯就做好了。

5、做好的生坯，放在面板上要有间距的放，一会要饧发，防止粘连在一起。生坯底下撒点干面粉，或者是抹点油方式粘面板。盖上保鲜膜饧发到两倍大，因为是一次性饧发。所以时间要稍稍长一点，大约30分钟左右，饧发的时间长短根据自家的温度来定，亲们也可以看，饧发至两倍大就可以。饧发好的生坯变得胖胖的，非常的蓬松，亲们时间是缩短了很多吧，现在可以上锅蒸啦。

6、蒸发面的一定要冷水上锅蒸，冷水能使生坯慢慢受热，慢慢膨胀，这样受热均匀。锅中放上冷水放上帘子，帘子上铺上屉布，放入做好的生坯。放生坯也不要挨得太近，一会生坯慢慢膨胀，挨得太近可能会粘连在一起。

7、盖上锅盖大火烧开，上汽开始计算时间15分钟。15分钟到不要直接拿出，要静止5分钟让蒸汽再焖一会，这样防止蒸汽水滴入使花卷表皮缩水不光滑。

8、5分钟以后拿出，这时候的花卷。表皮光滑白白的、暄暄的、不缩水不塌陷，并且像花朵一样，抖音款的网红花卷就做好啦，喜欢的亲们也做一个吧，非常简单。

花朵一样的花卷小贴士：

1、今天的花卷不需要二次饧发，所以揉好的面要松弛十分钟，使面柔软。

2、做好的生坯饧发两倍大，需要时间长一点。

3、蒸发面一定要冷水上锅，使花卷慢慢受热，慢慢膨胀，才能受热均匀。

4、蒸好的花卷不要直接拿出，再静置几分钟，这样的花卷不塌陷不缩水。

谢谢亲们的阅读，今天的美食的做法就到这里了，喜欢做美食的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家参考。另外，原创不易。老太太我今年69岁了，所以才开始学做自媒体没多久，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，我们一起研究一起学习和制作，多提宝贵的意见和建议，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。#面食的花样做法#@美食

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