翻糖周斐的抖音(周小凡抖音)

这档综艺的豆瓣评分达到7.5分，是国内首档原创手作解密互动体验秀，属于创新性的全新综艺节目。

大概的节目形式就是娱乐明星通过观察和思考，寻找手工匠人制作的物品，来获得解密的线索，从而勘破假象，找出卧底。

《巧手神探》第11期

这档节目不仅有巧夺天工的精致手工作品可供欣赏，还有搞笑奇特的探案情节。手工匠人的心灵手巧令人钦佩，而Angelababy、谭卓、肖央、杜海涛、周震南等嘉宾也是综艺感满满，尤其是谭卓，全身都是戏啊。

刺绣、面塑、微缩、玉雕、蜡像等等这些都是一些耳熟能详的手工技艺，这篇文章我想专门介绍一下“翻糖”以及翻糖师周斐。

周斐

翻糖源于英国的艺术蛋糕，是用来装饰翻糖蛋糕的，由糖粉、蛋白、纤维凝胶剂等多种原料做成。

翻糖在形塑之前就是一张糖皮，因其有良好的延展性。所以可以做出各式各样的造型，大多翻糖蛋糕都是精致华美，颇具艺术性，这是普通的鲜奶油蛋糕所不能媲美的。

除此之外，翻糖在风化后，会变硬，利于保存，比奶油蛋糕的储存时间要长的多，因此翻糖被广泛用在大型庆典、生日会以及婚礼上。

看《巧手神探》之前，我对翻糖蛋糕的了解，限于英国皇室婚礼上巨型的豪华蛋糕。

看完这个节目，我才知道翻糖工艺可以有着以假乱真的作用，让我大开眼界的就是一位90后的翻糖师——周斐。

在节目第2期，周斐用翻糖做的日料逼真到令神探团怀疑自己的眼睛。

像芝士焗虾和炭烤蟹腿等，这些平时自己做都做不出来的美食，，被周斐用翻糖做出来，而且是惟妙惟肖。我最惊讶的是那个煎饺，它真的是有那种焦脆皮的质感，表面有那种油油的光泽。

后来，在节目的第11期，周斐又作为绝情谷谷主的弟子出现，这次他的作品是灵芝、人参和曼陀罗花。

节目给出了翻糖作品灵芝的放大镜头，我再一次被周斐的手艺所震惊到。那个灵芝的纹路和真的灵芝一样，都是那种同心环纹，而且有的地方有褶皱，有的地方很平滑，表面也有那种亮漆状的光泽，完全可以以假乱真。

然而，周斐的厉害之处并不在于仿真，而是在于用翻糖进行艺术创造。

他从业翻糖六年，虽然是一名90后的年轻人，成就却很耀眼。他曾五次获得素有翻糖界“奥斯卡”之称的国际蛋糕大赛的世界冠军，成为了唯一一位获得此殊荣的华人。

《魔幻森林》

在2018年的澳洲国际蛋糕大赛上，周斐凭借《魔幻森林》获得了魔幻森林组金奖，凭借《哪吒三太子》获得了工艺雕塑组金奖。

《哪吒三太子》

在2019年的英国伯明翰世界蛋糕大赛上，周斐又再次以自己的《夜宴》和《赢鱼》两个作品，分别获得了银微型蛋糕组的金奖和小型雕塑组的金奖。

《赢鱼》

值得注意的是，这些作品中不乏有很多中国元素，这也是我很称赞周斐的一点，他以自己的方式，将中国文化传播向世界。

希望能有更多的年轻人加入传统手工艺的传承中，是源远流长的中华文焕发出更多的光彩。

然而，任何成功的背后都有着不为人知的付出和努力，周斐用自己的行动完整地诠释了什么是“匠人精神”。

因为在之前只是做翻糖蛋糕，并没有做过仿真食物，周斐在参加《巧手神探》之前特意到正宗料理店去请教，去市场观察鱼蟹虾等食材，力求做到还原真实的食物。参加比赛之前，周斐会闭关修炼，提高技艺。

我们都知道，手工艺品的制作需要极大的耐心。手工匠人更需耐得住寂寞，在这个“天下攘攘皆为利往”的浮躁时代，像周斐这样能平心静气地深耕的年轻人，也实属不多。

《巧手神探》以这种观众喜闻乐见的综艺形式，把那些默默耕耘的手艺人和精美绝伦的手工艺品搬到舞台上来。可谓是令更多的人关注和了解到这些令人叹为观止的手工技艺。

大家闲来无事的时候，真的可以去看《巧手神探》，欢乐中体味手工艺的精彩，何乐而不为？

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