为什么你做的豆腐脑不够劲道而且容易出水?今天就把干货都给你。
干黄豆250克加水泡一晚,泡至比较饱满为止。在选豆子时一定要选择安徽豆或者东北黄豆,这样更容易出浆。
豆腐脑容易成型。泡好的豆子加水4斤磨成豆浆,磨出来的渣子可以多磨两遍让其充分出浆。
接下来开始煮制豆浆,要注意两点:
第一煮制豆浆时选择比较厚的容器防止粘锅糊底。
第二是火候的控制一定要均衡,要把这个浮沫撇出来。这样做出来的表面才会光滑细腻。控制温度在80度左右,表面会产生一层豆皮。
倒入准备好的容器内提前加上一点葡萄糖酸内脂。主要是点豆腐脑用盖上盖子静置,这时候不要晃动容易产生裂纹。
想学卤汁的点赞收藏,下期视频见。
以上就是豆腐脑如何拍抖音宣传的全部内容,希望可以帮助到大家!
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