抖音的火锅店是怎么做的(火锅店怎么拍抖音)
哪位是火锅行业市场的头牌？毋庸置疑是海底捞火锅。但是要问哪位是火锅行业在社交媒体自运营中的流量担当，就不能不提在抖音有着两百余万粉丝，取得10亿+流量的楠火锅。
楠火锅能取得这样的成绩，靠的不光是营销推广，更加是支持这些营销的商品，和以商品为基础经营出的私域流量，及其线上与线下互相引流的流量运营闭环。
自运营社交平台，楠火锅站稳品牌私域流量最高点火锅品类如何爆发？不仅满足新青年们的火辣口感、强有力的社交属性、品牌及产业链的迅速发展壮大，社交平台对它的“助力”也难以被否定。
伴随着新浪微博、抖音短视频、微信等社交平台的发展壮大，造就了许多网红火锅品牌。尽管如今火锅行业红海已现，但在新浪微博、抖音短视频、微信等社交平台，仍占有非常大的流量。
但倘若具体分析这类网红品牌便会发现，它们中的大部分在营销推广这方面，多采用的是大V探店的“带货”策略，利用截取公域流量池中的流量制造热度，完成转化。而在私域流量的运营这方面，也就是在官方品牌账号上，整体行业尚没有过多耀眼的成就。
从这一点看来，楠火锅毫无疑问是近几年来涌现出的杰出实例。
自楠火锅在19年抖音官方账号开通至今，利用强故事感、情景感、人格化的作品，仅推出44余个短视频，便获得217.4万粉丝，点赞共计2700.9万次，单次短视频最高点赞516W，总播放量超10亿，单条曝光数据均300万流量，单条超过500万点赞。
线上流量的获得，表明了楠火锅的私域流量运营竞争优势。相比较“截流”公域流量池，这种积累出来的私域流量，对楠火锅的品牌认知能力十分明显，也就能完成更好的实体转化。
有关数据信息表明，楠火锅的实体店就餐一号难求，成都太古里总店试营业没到1个月，排号便超一万位号，这也是在限流情况下的数据信息。
据统计，最高峰时，楠火锅17min就能排出257位号，没到三年时间，便在火锅满街的川渝变成排号顶流，连续拿下抖音、大众点评网重庆、成都火锅热门榜的TOP1。
不管在线上、线下，楠火锅都呈现了强有力的流量变现能力，变成火锅品类中塑造私域流量的经典案例，这也是许多品牌难以企及的。
从产品到传播再重回产品的运营逻辑但利用社交网络的高流量，引爆品牌的事情并不是没有出现过。
在“初代”火锅网红集中爆发的时代，线上的高流量带来了线下的高转化，但伴随着到店消费逐渐增多，这些网红品牌“强运营，弱产品”的不足之处渐渐显露出来。
因为产品开发、供应链管理、监管等后端每个版块都没有做好充分的准备，造成出品、服务等的不稳定，店面的高流量反倒是加快了这些品牌的爆跌：越多客人光临，带来越多的低评，从而变成高流量负面影响。
最终，流量见效快去得也快，产品、服务不尽如人意便成为“初代”网红的特点之一，也是“网红餐饮”被别人诟病的关键所在。
而楠火锅有别于“初代”网红，它在私域流量上的成功，并不是单一化的流量集中，在私域流量背后，它利用高品质产品，疏通线上与线下引流渠道，完成了比较稳定的流量闭环，并保持了持续性的品牌热度。
这一个以产品为中心流量闭环的思维取决于：
首先，楠火锅利用产品研发“好看好拍”的产品，为抖音等社交网络的自运营提供“素材”框架，引来顾客到店。
火锅红海早就是不争的事实，单一化也继而日趋严重，想吸引住消费者的注意力，仅有不断的创新。
楠火锅就在传统菜肴的基础上持续研发，发布了火龙果鱼籽虾滑、耙鸡脚、8秒海带芽、烧椒皮蛋丸子、耙芋儿等漂亮又新鲜的创意菜。
在火锅的“最佳搭档”甜品上，楠火锅也多下了功夫，发布了榴莲雪山冰、全是芋雪山冰等创意甜品，当中许多款早就变成了消费者到楠火锅的必点项。
这类产品，不但借助抖音等自媒体吸引住到大批量消费者，也让楠火锅也在单一化比较严重的火锅品类中，产生了差异化，将线上流量转化为店面流量。
此外，凑齐“好吃好看好拍”三个基本要素，到店的顾客便会自发性地在抖音等社交网络进行发布，产生二次传播，楠火锅也凭此逐步建立起了自己的私域流量池。
“好吃好看”基本上是网红的必不可少因素，这也是许多“初代网红”都达到的事，但与他们不一样的是，楠火锅在“好看好拍”之上，还达到了“好吃”，“好吃好看好拍”结合在一起，才算是顾客拍片子、发朋友圈的根本原因。假如只好看不好吃，说不定顾客二次传播的就是负面消息了。
楠火锅品牌合伙人李承静表示：“作为重庆市的火锅品牌，要想得到重庆市老百姓的钟爱，火锅底料一定要符合重庆火锅的味道。”而传统的重庆火锅相比成都火锅的特点，就在于厚实的牛油，可以吸收、包裹大量的辣椒等原料和涮烫食材的香味。
因此 楠火锅根据连续不断迭代更新，明确了“五斤油，一斤料”的火锅锅底原则，完成味道的综合性均衡，在不会导致火锅锅底过于油腻的前提下，保证重庆火锅的麻辣鲜香。
接下来，根据私域流量池收集消费数据信息，从而更精确地进行改进产品、研制新产品，持续吸引消费者，进行流量闭环。
说起创新，许多品牌都晓得要创新，但许多品牌的创新却没有“创”到点子上，反倒变成引起消费者差评的笑柄。要规避这种的无效甚至于负能效创新，就需要精确的消费者画像、喜好。
在建立私域流量池后，这个问题对楠火锅而言就不再是多大的难题，它能根据私域流量池，轻轻松松地拿到消费者消费习惯、兴趣喜好、不满意点等数据信息，从而指导产品的改进、研制。
李承静指出，楠火锅的创新产品在不断推动，每个季度都是会发布新款，不断给顾客新的刺激，而每一次发布新款，都是会产生排长队的又一个高峰。而以后，新款的发布周期时间还很有可能不断减少。
从产品到营销推广，品牌塑造三级跳楠火锅的迅速崛起，除开流量闭环思维还取决于它适合的品牌塑造三级跳。
首先，根据前文我们可以看到，楠火锅这一个闭环思维的根本，取决于产品。
楠火锅在收获高流量之初，并没有像许多先前很多网红品牌那般飞速扩张。反而是在重庆市通过一两家门店，用重庆市顾客对火锅“挑剔”的嘴巴，钻研产品，不断地改进，造成了传统老火锅锅底+创新菜品的产品模型，在奠定产品根本的同时，也沉淀了一定的品牌口碑。
当产品打造到一定的水平，楠火锅才着手自己的第二步，重点发力营销推广。
在川渝地区，成都自然而然是火锅营销推广的集中地。楠火锅倚仗“好吃好看好拍”的产品，给如今稍显有一些枯燥的火锅行业市场造成了“耳目一新”，再加上先前沉积的信誉口碑趁机倾泻而下，影响着顾客，产生巨大的品牌势能，引爆了成都行业市场，新店开张期间，楠火锅就变成成都火锅热门榜的TOP1。
而如今，据李承静介绍，楠火锅正打算跨出它们品牌塑造的第3步，走向全国。
据了解，在5月2即将举行的品牌发布会上，楠火锅还将宣布新开设华北地区、华东地区、广东等地子公司，正式开始在全国范围的开拓。而这些子公司除了开展连锁品牌必需的监管，还会继续负责对于当地的营销推广义务，便于充分运用楠火锅的营销推广优势。
都说火锅红海，单一化愈发明显。留给品牌的机遇越来越少，但楠火锅仍从这当中寻找切入点，以贴近年轻人的社交网络为媒介，借助“保持正宗（五斤油一斤料、口味的正宗）+菜肴升级（创意菜）”的方法，对重庆火锅进行了升级，从而弄出差异化，把握住九零后、零零后的肠胃，产生运营逻辑和流量的闭环，变成火锅品类的绩优股。
坚信楠火锅的方法也会启发越来越多火锅品牌，从营销推广、菜肴等层面，寻找适用于自己的创新的点，从而克服单一化的枷锁。而在未来相当长一段时间，火锅品类也很有可能从而步入到创新的大比拼。
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