抖音锡纸包鱼哪家好吃(锡纸包鱼加盟店)

30来岁的小孙是河北赵县东部梨区一家食品包装企业的老板，他的客户来自孟加拉国。三位肤色不同的朋友被小孙安排在赵县一家环境优雅的赵州印象酒店吃饭，菜肴既体现了赵县当地的特色，又尊重的外国朋友的饮食习俗，国外朋友饭后用中国话表示，“非常满意”。

次日就是“五四青年节”，送走客人后，我们剩下的几位“老青年”，一致同意以宵夜的方式庆祝一下，缅怀曾经的青春岁月。

一路走来，夜色阑珊。街头饭店纷纷打烊，唯有一家锡纸包鱼店灯火辉煌。难道是在抖音上很火的锡纸包鱼？我们几位“闻香须止步，知味且停车”。

锡纸包鱼店装潢很简约，带给人与中餐店不一样的感觉。陌生的男男女女，三三两两地坐着，彼此倾诉着什么，这是一些夜不归宿的青年人。我们要了一份传说中的锡纸包鱼和一份水煮花生，酒水是自己带的，花了不到100元。

很小的时候，念过一首古诗：“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”知道鲈鱼很美味，却没有吃过。成人之后，吃鲈鱼便成了奢望。有幸的是奢望竟变成了现实，吃过的鲈鱼，大都是清蒸，以至于给我的感觉就是清蒸是唯一的吃法，在这家夜店吃到这款锡纸包鲈鱼，才发现鲈鱼并不只是清鲜才美，有了多种调味料的衬托，可以越发凸显它肉质的鲜嫩。

比起中餐的煎炒烹炸，无油烟的烤盘更受人们的青睐，锡纸包住的食物有的是神秘感，带给吃货的是一种想象和期待，尽管胃里不缺食物。

其实，这是在后厨加工为半成品的食物，搜了一下锡纸包鲈鱼的做法：鲈鱼收拾干净，两面打花刀，撒上少许盐抹匀。加入一大勺料酒腌制15分钟。炒锅加适量油烧热后，将鱼身拍少许淀粉。放入锅中小火煎，鱼身两面金黄后盛起，锅内留底油，再次烧热，放入姜蒜末爆香，再放入豆豉炒，最后放入红椒丁和豆芽、洋葱炒香，放入各种调味料和适量水，烧开后放入鲈鱼煮5分钟再将鲈鱼放入锡纸，并将辅料铺在鱼身上，之后将锡纸四角包裹好，捏紧缝隙端上餐桌。

放在烤盘里的纸包，绝对是对美食的期待，就仿佛东北的铁锅炖，将杂七杂八的食物放进锅里，分分秒秒等待着食物的成熟，等待的过程是煎熬和幸福。

锡纸包鱼在打开的一瞬间，如同铁锅炖揭开了锅盖，鲜香的味道直冲鼻腔，挑逗味蕾。或许这就是锡纸包鱼带个人的好奇感。我在品味这种新鲜食物中发现，锡纸包鱼烘烤过程中可以锁住肉中的水分，保持鲜嫩多汁的口感。它特殊的香气在加热过程中会慢慢渗入鱼肉中，使鲈鱼有别于清蒸，吃起来特别过瘾。

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